1、农产品加工及贮藏工程（粮食储运工程与技术）

针对我国粮食储运领域的重大科学问题和关键技术需求，开展粮食节能干燥、粮食生态储藏、储粮有害生物监测与治理、粮食品质检测及信息化新技术等研究和开发。

团队带头人：邱伟芬，鞠兴荣

团队成员：宋伟、程绪铎、唐福元、温吉华、唐培安、万忠民、王明洁、梁勇、丁超、汪峰、王康旭、陈二虎、刘强、赵思琪

2、食品科学

针对食品营养组分及加工品质等科学问题，研究粮油、食用菌、肉制品等食品大分子结构及分子间相互作用，谷物蛋白、多糖等功能成分的制备、修饰和强化原理与技术。

团队带头人：胡秋辉

团队成员：朱恩俊、周建新、杨慧萍、雷红、陈银基、王素雅、裴斐、马宁、宋海昭、庄昕波、马高兴、王光宇、刘建辉、冯潇

3、粮食油脂及植物蛋白工程

针对我国粮油与植物蛋白加工产品低值同质化问题突出、资源利用率低等问题，开展粮油资源差别化高效利用、加工副产物全值化利用、可再生资源高分子综合利用等理论与技术研究。

团队带头人：沈新春

团队成员：王立峰、刘兴训、高瑀珑、石嘉怿、何荣、高成成、梁富强、熊文飞、汪芳、杨帆、王志高、刘潇、王猛、丁俭、孙昕炀

4、食品营养

针对国民膳食营养供给不平衡等问题，开展以食品中重要功能因子与人体健康关系的基本规律、功能性粮油食品设计与评价技术等理论研究与技术开发。

团队带头人：方勇

团队成员：刘琴、陆颖健、杨玉玲、吴定、杨文建、孔令艳、曹玉华、李向菲、谢旻皓、苏安祥、樊凤娇、胡鞒缤、孙静、庞心怡、徐辉

5、食品安全

针对我国食品安全问题突出、过程控制能力薄弱等，开展食品安全危害识别与毒性机制、危害物迁移转化规律与安全控制机理等基础研究，以及过程控制、检验检测等技术开发。

团队带头人：汤晓智

团队成员：袁建、刘晓庚、都立辉、陆继来、沈飞、邵小龙、李彭、蒋栋磊、邢常瑞、杨倩、何学明、程玮玮、朱珍珠、孟令晗、吴迪、吴思邈